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    2017/6/12 11:21:57   红茶的金圈到底是什么？
         经常喝红茶的人应该知道，红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好，属于上等红茶。红茶品质越好，金圈也就越亮。那就有许多小伙伴要问了，红茶“金圈”是一种色素，还是一种光学现象？ 红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素，形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称，包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等，对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。一般来说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好。 ....[阅读全文]
    2017/6/12 11:21:50   大红袍与红茶有哪些区别呢？
         大红袍，很多人看这个茶的名字还以为它和红茶有什么关系，也会有人误以为大红袍是红茶，实际上大红袍不属于红茶，它属于乌龙茶，是六大茶类中的青茶。大红袍除了不是红茶外，它与红茶还有哪些区别呢 制作工艺不一样 大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺。 采摘标准不同 ....[阅读全文]
    2017/6/12 11:21:49   红茶工艺的灵魂----发酵
         中国六大茶类，按照加工工艺及发酵程度的高低，可以分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶，从绿茶到红茶，发酵程度由低到高，说到茶类的加工工艺，就不免要提及“不发酵、微发酵、半发酵、全发酵”等专业词汇，对于普通茶友来说，知道茶叶有发酵这个加工工艺就不错了，哪还能分清各种发酵程度呢。红茶和普洱茶的发酵程度是在所有茶类中相对较高的，没有发酵就没有红茶，所以说，发酵，堪称是红茶加工工艺的灵魂所在。 所谓的发酵，通常包含两个层面的意思，第一层意思指的是目前通行的茶叶的分类，将多酚类物质有不同程度氧化的茶统称为“发酵茶”，“发酵”....[阅读全文]
    2017/6/12 11:21:43   红茶的惊艳历史，作为国人你值得一看！
         一部红茶史，几朝正山韵 虽然略有些枯燥，但是我们还是开始吧! 记得一位长者曾经告诉我，学茶一定要懂得点历史，学好历史你就知道茶的过去;学好历史你才会明白茶的未来。 中国是茶的故乡，是世界红茶的发源地，但是，红茶又起源于何时?何时、如何传至海外?后期又是如何发展的呢? 带着问题一起来了解吧!首先你要了解的是： 在明朝之前，所有现存的史料里都是没有有关“红茶”的记载的。(记住这里说的是“红茶”!没有神农氏哦)所以红茶的历史应该从明代开始。 朱元璋正确的打开方式 所有的一切都在催生着红茶的出世 在明初洪武年间&ldquo....[阅读全文]
    2017/5/26 18:13:14   先倒奶还是先倒茶茶叶英国为一杯红茶吵了150年
        茶叶购物网： 一杯完美的英式红茶，是先倒奶还是先倒茶？这道选择题英国人吵了150年。 乔治·奥威尔（GeorgeOrwell）在《一杯好茶》中写道：令人好奇的是，茶不仅是英国、爱尔兰、澳大利亚和新西兰的文化符号，连“究竟如何泡出完美的茶”这件事，都引起了各种争议。 A 谁是第一个往茶里加牛奶的人？ 英国人喝的就不是茶，撑死了就是“茶饮”。没有奶，没有糖，英国人就不会喝茶。 加糖是一个阴谋？是英国人的习俗还是茶商和糖业商人的阴谋？反正茶叶贸易....[阅读全文]
    2017/3/13 11:33:22   手把手带你玩审评工夫红茶
         不同茶叶汤色。 茶叶审评是了解一款茶叶品质好坏、价值高低最便捷的方式，可以帮助我们选购茶叶。一般使用专业的审评杯、碗，在特定的流程下完成，但原理是固定的，方式却是灵活的。只要我们能玩转茶叶审评规则，则能一通百通，不说练就火眼金睛，至少被忽悠的可能性就大大降低了。除茶叶审评外，佛山日报茶课堂还将不定期邀请“茶博士”，与您一起分享茶叶知识。 茶叶是食品，即是食品，追求的当然是让人饮用后身心皆愉悦。也就是品茶时，我们在嗅觉、视觉、味觉、触觉都得到了极大的满足，进而得到精神满足。但一款完美的茶叶，需天时、地利、人和，三者缺一不可。所以，我们在市面上喝的茶，多多少少会有一....[阅读全文]
    2017/3/13 11:33:15   全国茶叶标准化技术委员会一届四次会议暨中国红茶创新研讨会在福安举行
        1月10日，由福安市人民政府主办、福安市茶业协会协办、全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组、宁德市茶叶产业集群窗口服务平台协办的全国茶叶标准化技术委员会一届四次会议暨中国红茶创新研讨会在福安召开。 会议由福安市人民政府副市长施晓铃主持，海峡两岸茶业交流协会创会会长张家坤出席了此次会议。国务院发展研究中心农村部部长徐小青发来贺电，福安市人民政府市长叶其发在此次会议发表致辞，宁德市海峡茶业交流协会会长李步泉、福建省质量技术监督局标准化处调研员王国荣、中国茶叶流通协会常务产业发展部副主任申卫伟、海峡两岸茶业交流协会常务副会长陈瑞曾、全国茶叶标准化技术委员会副主任委员张士康、宁德市人民政府副秘书长....[阅读全文]
    2016/11/18 12:34:39   红茶产业发展峰会在云南凤庆举行茶叶呼吁立法保护古茶树
        “古树茶是人类共同的植物遗产，保护是第一位的。”昨日上午，在凤庆县举行的“中国古茶树遗产保护与开发暨红茶产业发展峰会”上，近200名国内知名茶界人士一致认为，对云南古茶树实施立法保护已经到了刻不容缓的时刻；他们呼吁政府尽快制定出台古茶树保护专项法律或条例。 在峰会上，凤庆县政府与云南农业大学、云南省高原特色农业产业研究院签署了《凤庆县红茶产业合作框架协议》。 乱象 几百元包下古茶树 炒成天价 临沧市茶叶协会会长、滇红集团董事长王天权讲述了他亲身见闻的“怪相”——“过分强调古树茶功....[阅读全文]
    2016/11/18 12:34:30   云南临沧将办红茶节茶叶全球茶人觐拜茶祖
         10日，云南省临沧市凤庆县政府在昆明召开新闻发布会发布，“2016·中国临沧(凤庆)红茶节”将于10月16日—18日举行，届时将有锦绣茶祖科考验收会、全球茶人觐拜茶祖等精彩活动。 凤庆县是滇红茶的故乡，也是世界茶树发源地之一，这里两热同季，干凉同时，山峦起伏、温湿偏重，具有“高山云雾产好茶”的得天独厚的自然生态环境条件。目前全县有茶叶面积30.6万亩，茶叶总产量3.5万吨，有茶叶精深加工企业49户，茶叶精深加工能力达5万吨以上，茶叶产业总产值达30亿元以上。 凤庆县茶叶协会常务副会长、云南滇红集团股份有限公司党委书....[阅读全文]
    2016/11/18 12:34:29   日本发现红茶中的茶黄素对诺如病毒有消毒作用
         10月6日，日本静冈县发表消息称，红茶中含有茶黄素（多酚的一种），对诺如病毒有消毒作用，此发现在世界上尚属首次。与静岗县的企业携手合作，致力于研发来源于植物对身体温和的消毒剂。 茶黄素类是基于红茶的赤色，在茶叶发酵的过程中产生的色素。静岗县环境卫生科学研究所把类似于人诺如病毒的病毒和茶黄素类的混合液放入大鼠、猫和猪的细胞中进行实验，结果发现茶黄素类有阻止病毒细胞入侵的作用，实验中所使用的3种病毒的感染力降低至1/1000。 诺如病毒的感染力很强，次氯酸钠和加热是有效的消毒方法，但是有金属容易腐蚀以及不能用于手指上的问题。静冈县将继续进行与新产业相关地更为安全的预防法的开发研究。....[阅读全文]
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